大七　樂天命

通過木桶釀製的清酒具有獨特的優雅、香淳濃厚、清新自然的口感。這一效果多大程度來自於木桶的材質，目前仍未有明確的科學詮釋。即使是壓榨醪後立即飲用也沒有粗糙的口感，酒質濃稠順滑。究其原因，或許是木桶的材質提供了發酵之外的反應，讓酵素之外的微生物也參與了釀造過程，從而為酒質賦予了豐腴的特點。這是釀酒前輩從經驗積累中獲得的真知。
 
大七希望打造一個有別於吟釀酒的高檔酒陣容，“樂天命”就是其中的一款。“樂天命”的釀造過程沒有刻意的彫琢，而是完全遵循微生物活動和發酵的自然規律在木桶中醖釀而成的生酛純米酒，口感穩健，既無復古懷舊之風，又無標新立異之感，充分體現了大七酒造的特色。“樂天命”的研發也帶給了釀酒人無比的欣喜，以“天命”命名就是寄託了激發大家熱愛生活熱情的願望。