阿部　小清水

「阿部 小清水」屬於阿部酒造的「圃場別系列」之一，酒蔵和新潟縣柏崎市各個農場合作，以該農場的單一種植米來釀酒，希望讓更多人品嚐到柏崎市的獨特酒風。「小清水」是蔵元杜氏阿部裕太蔵人兼農家矢島衛一以新潟縣小清水地區種植的酒米「越神楽」和新潟酵母以生酛發酵釀造而成。這個計劃進行了3年，每年的「小清水」釀造手法會因應當年米的收成和品質而有所改變，所以味道也會不一樣。跟據資料顯示，「小清水 2018」精米步合只有92%，到了3年後的「小清水 2020」，精米步合是50%，証明矢島先生種植的「越神楽」品質越來越好，才可讓「小清水」達到大吟釀的等級（因為米粒和心白不夠大，是沒有可能進行高精米的）。
 
「小清水 2020」無論香氣或味道都比阿部STAR SERIES更芬芳馥郁，青葡萄、白桃、荔枝、洋梨和白花等華麗花果香充斥口腔每個味蕾，有點像Moscato wine的甜蜜清新，中段米旨乳酸味較突出，中和了首段的甘甜味，清爽的酒體加上只有14%的低酒精，就算在悶氣的夏天喝著也不會有任何負擔，適合作為Apéritif或配合沙律和海鮮等清淡料理一起享用也不錯。
 
「小清水」的部分收益將會回饋於小清水村，來促進當地的農業。面對當前的荒謬，我們更應該發放正能量，做有意義事。
 
Sake Direct 酒粋 清酒案內所